筑牢食品安全防线——保障处开展新学期食品安全培训

3月6日下午，安全与后勤保障处组织开展食堂从业人员食品安全专题培训。培训紧密结合食堂日常运营实际，围绕从业人员个人卫生管理、规范着装要求、食品原料储存、生熟分开操作、加工流程规范、环境卫生管控等关键环节进行系统讲解。

培训强调，校园食品安全事关师生身体健康和校园和谐稳定，是食堂工作的生命线与不可逾越的底线，要求全体从业人员时刻绷紧食品安全这根弦，切实将各项规章制度内化于心、外化于行，以严谨规范的操作、专业暖心的服务，全力守护师生用餐安全。

培训后，邛崃产教园区食堂各特色风味档口责任人现场签署《特色风味档口日常食品安全考核细则标准暨安全管理责任书》，全体从业人员逐一签订《集中用餐场所从业人员安全承诺书》。该举措进一步明晰了管理与操作各个层面的安全职责，以契约形式固化食品安全要求，构建起“层层负责、人人有责、各负其责”的全员食品安全责任体系。